246. 从《克拉克森的农场》到中国现代牧场，养1.4万头奶牛，是一门怎样的生意？

今年夏天，「贝望录」邀请「大食话」的月月和「牛奶大脑袋」的Eric，从一杯奶茶里的“奶”聊起，一起梳理了中国乳业40年的升级之路。节目结束时，我们就约好，要找机会到Eric在金华的九峰牧场走一走，看看中国的现代牧场究竟是怎样运营的。

看过真人秀《克拉克森的农场》的Bessie常常会好奇：Jeremy Clarkson在英国经营一个农场，光是应付天气、成本和各种突发状况，就已经让人焦头烂额。那么，在中国，一个拥有上万头奶牛的现代化牧场，又是怎样运转的？中英两国的农业经营，面对的是相似的难题，还是截然不同的处境？

最近Eric开始真正接过父亲的事业，独立执掌这家公司。因此，这不只是一次农场参观，也是一次关于家业传承与企业经营的深入对话。我们从一瓶牛奶出发，聊到饲料、养殖、加工、品牌和渠道，拆解一家乳企从牧场到市场的生意链条；也讨论牧场经营的成本与风险、奶源自给率、循环农业，以及中国乳业正在经历的周期变化。Eric还分享了自己如何借助小红书理解消费者、用AI辅助产品研究，以及九峰如何在传统乳业之外寻找新的增长机会。最后，我们也聊到Eric父亲留下的事业，以及现在Eric如何在传承中摸索自己的经营方式。Eric说他不知道畜牧业的未来在哪里，但就像silver lining一样，那道光在的，一定可以闯出一条路来。祝福九峰牧场，也期待中国农业和乳业出现更多新的商业模式。

【本节目由Withinlink碚曦投资协作体出品】

【嘉宾】

Eric 夏巍华

佳乐乳业总经理、九峰牧场品牌创始人，「牛奶大脑袋」主播

小红书：农场主又在拉肚

月莞柔

「大食话」主理人，食品行业从业者

小红书：月月的大食话

【主持】

李倩玲 Bessie Lee

广告营销行业资深从业者，商业观察者

【本期内容提要】

00:12 一个中国现代牧场主，为什么把自己的账号叫作「农场主又在拉肚」？

05:25 请从小喝自家牛奶长大的Eric讲一个金华家庭与九峰乳业的故事

07:10 一家亏钱的咖啡店让Eric意外做起小红书账号

09:38 为什么Eric决定把牛奶行业那些不太被消费者看见的真实细节讲出来

12:46 从市场部经理到企业经营者，在Eric接班九峰之前都有哪些经历

14:51 最近Eric开始真正执掌九峰，一个新一代老板，还能不能继续在网上「大放厥词」？

17:17 先做个人IP，再经营一家企业，小红书如何为九峰带来客户、订单、人才，也让Eric重新理解消费者？

19:29 人才一定要集中在北上广深吗？牧场在金华，品牌团队为什么在广州？

23:39 从美国食品工程、农业经济到法律专业，Eric当年是怎么选择自己的专业和人生方向的？

28:08 十年前花了几百万做包装却卖不动：一个不懂消费者的二代，交出了昂贵的第一份学费

34:55 从第一笔小红书账号带来的业务到产品创新，新一代经营者如何借助内容、消费者反馈和AI，推动九峰的经营变化？

36:03 老客户开始认可新一代接班人的做法了吗？

38:14 AI如何帮助乳企做产品研发？

40:34 十年前和十年后做品牌，最大的区别是什么？内容可以换来人才与资源吗？

44:09 一瓶牛奶背后的完整产业链：从饲料、养牛、牧场管理，到加工、包装和品牌，乳企究竟在经营什么？

47:25 牛粪和尿液如何变成资源？现代牧场的循环农业，以及全球采购与本地农业之间的取舍定夺

51:49 从《克拉克森的农场》聊农业经营，养牛为什么不一定赚钱？牧场最大的成本和风险又是什么？

54:03 中国乳业的大单品时代过去了吗？为什么Eric更愿意做30个一亿元的产品，而不是一个30亿元的大单品？

57:44 AI正在怎样改变消费品行业？小红书可以成为怎样的消费品数据库？

01:01:17 Jeremy Clarkson把消费者带到农场商店，Eric会做自己的DTC生意吗？

01:02:17 自有品牌与B端代工如何共存？九峰如何找到自己的品牌位置？

01:06:30 为什么经济下行反而是养品牌的好时候？愿意花5年、10年、15年做一件事吗？

01:08:59 Eric看《克拉克森的农场》最大的共鸣是什么？农业为什么总是一门不确定的生意？

01:11:25 如果在英国经营一个农场，Eric觉得能赚到钱吗？农业为什么越来越难吸引年轻人？

01:15:21 AI和具身智能会重新改写农业吗？未来的牧场会是什么样子？

01:18:17 四年时间，机器人设备的价格和能力发生了什么变化？科技如何改变食品工业？

01:21:08 经历四年低谷之后，中国乳业走向哪里？从产能出清到出口与全球竞争

01:24:20 奶价企稳，九峰牧场的下一步是什么？

01:26:13 同事、客户和供应商都是Eric学习经营的老师

01:29:57 从九峰牧场出发，期待中国农业和乳业出现更多新的商业模式

我们去了九峰牧场，还拍了个视频，大家可以去�李倩玲，�农场主又在拉肚看看~�����~

��牛奶成本构成拆解举例

��上图中举例拆解的九峰牧场A2纯牛乳

【后期制作】

Jean

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