In this episode of Hunt Gather Talk, forager and chef Alan Bergo joins me to geek out on all the ways to preserve mushrooms, wild or cultivated. There's a whole lot more out there than just drying. We talk about which mushrooms are best preserved in other ways, like fermentation and pickling and just plain freezing.
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör
Hank Shaw. Innehållet i podden är skapat av Hank Shaw och inte av,
eller tillsammans med, Poddtoppen.
