Was bedeutet Ultra-Luxury All-Inclusive an Bord der Scenic Eclipse II eigentlich hinter den Kulissen? Darüber sprechen wir in dieser Podcastfolge mit Tom Götter, Vice President Hotel Operations Ocean bei Scenic Luxury Cruises & Tours und Emerald Cruises.
Tom nimmt uns mit auf seinen persönlichen Karriereweg – von der Küche bis in eine internationale Führungsposition – und verrät dabei auch, warum er ursprünglich beinahe Clown geworden wäre, bevor er sich schließlich für den Beruf des Kochs entschied.
Im Gespräch geht es um die kulinarische Philosophie an Bord der Scenic Eclipse II, die Entwicklung neuer Restaurantkonzepte und Menüs sowie um die Frage, wie sich die Erwartungen internationaler Gäste auf höchstem Niveau erfüllen lassen. Außerdem sprechen wir über Nachhaltigkeit in den Bordküchen und über die besondere Unternehmenskultur, die uns bei unserer Galley Tour durch die herzliche Atmosphäre zwischen Tom und seiner Crew besonders aufgefallen ist.
Natürlich erzählt Tom auch einige persönliche Geschichten aus seinem Berufsleben – darunter eine außergewöhnliche Begegnung mit einem Geisha-Künstler im Koko’s Asian Fusion Restaurant. Außerdem verrät er sein Lieblingsgericht und erklärt, warum Kulinarik für ihn ein wesentlicher Bestandteil des Reiseerlebnisses mit Scenic und Emerald ist.
Eine spannende Folge über Genuss, Gastfreundschaft und den Anspruch hinter dem Ultra-Luxury-Konzept der Scenic Eclipse II.
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