Amilcare Astone lämnade juristkarriären i Neapel, packade ihop sitt liv och startade om i Sverige vid 36 års ålder. Det som verkade vara en enkel affärsidé – att importera mozzarella – förvandlades till något djupare. Han insåg snabbt att varje råvara har en social historia bakom sig: vem odlade den, under vilka villkor, och på vilkens bekostnad? Från dag ett vägrade han samarbeta med producenter som inte var transparenta mot sina anställda.
This Substack is reader-supported. To receive new posts and support my work, consider becoming a free or paid subscriber.
I dag driver Amilcare ett importföretag som banar väg för regenerativt och biodynamiskt odlad mat i Sverige. Han introducerade Europas första olivolja med regenerativ ekologisk certifiering. Men för honom är maten inte bara en produkt – det är ett verktyg för att uttrycka värderingar, bygga relationer och visa att ett annat livsmedelssystem är möjligt. Han ser på jord och människa som oupplösligt sammanflätade, och yrkar på att vi måste återläphabetisera vårt sätt att förstå mat.
Det nuvarande livsmedelssystemet, menar Amilcare, är genomkorrupt – dominerat av finansiella intressen, oligopol och en ingenjörslogik som maximerar volym och centralisering på bekostnad av biologisk mångfald, folkhälsa och bönders överlevnad. Vi betalar för maten fyra gånger: i skatt, i kassan, i miljöskador och i sjukvårdskostnader. Hans vision är att koppla ihop konsumenter direkt med producenter via en öppen digital plattform, och att göra bondebeslut till en politisk och moralisk handling.
3 bulletpoints
* Varför Europas första regenerativt certifierade olivolja skapades av en före detta politisk aktivist från Neapel – och vad det säger om vad vi kallar “hållbart”
* Hur livsmedelssystemet gör att vi betalar för maten fyra gånger – och vad du kan göra åt det redan i veckan
* Det som din farmor visste om mjölk som Arla helst inte pratar om – och varför det handlar om mer än smak
CTA
Ø Lyssna på hela samtalet – Amilcare delar på slutet något från kvantfysiken som förändrar hur du ser på varje möte du har. Det är värt att höra med egna öron.
Ø Prenumerera om du vill ha fler samtal som rör vid det som faktiskt spelar roll – mat, jord, ansvar och vad det innebär att vara människa i vår tid.
Ø Dela avsnittet med någon som jobbar inom restaurang, livsmedel eller jordbruk. Det här samtalet behöver höras av fler i branschen.
Vad händer när vi slutar se mat som en vara och börjar se den som ett förhållande – till jord, till bonde, till oss själva?
Amilcare Astone LinkedIn
Radici hemsida
Thanks for reading! This post is public so feel free to share it.
Nourishing IdeasSupport the podcast — by subscribing and/or contributing on a yearly or monthly basis:
For entrepreneurs
For one-time donations:💸 Swish (in Sweden): 070-6092464 (Hans Hallengren)☕️ Buy Me A Coffee
Besides the podcast, you’ll soon find — during Q2 2026— an educational program on how to build a regenerative business or create a sustainably functioning company.
The interviews will continue to be freely available to everyone, and we truly appreciate any kind of support — whether through subscribing or contributing financially in any way.
Some reflection episodes, which will form part of the educational material I’ll start publishing this fall, will be available exclusively to paying subscribers.If you want to listen to those — this is a good time to become a subscriber!
In addition to the interviews, there will be a learning program open to everyone, but I’ll also mix in deeper-dive episodes on specific topics, which will be reserved for paying subscribers.
Follow me hereJoin the subscriber chat
🎵 The music was produced by Victor-Alan Weeks (SENA HERO)
I’m Hans Hallengren, the host of Nourishing Ideas. Learn more about me hereand follow Nourishing Ideas on LinkedIn
Get full access to Nourishing Ideas at nourishingideas.substack.com/subscribe
