"אתה באנטי פורטפוליו שלי" - כך פתח גיא קצוביץ את הפרק הזה, בהודאה נדירה על החמצת השקעה ברמילק, החברה הישראלית שמובילה מהפכה בתעשיית החלב העולמית. אביב וולף, מייסד שותף ומנכ"ל רמילק, מגיע מרקע של לוחם בסיירת מטכ"ל ומשפחה חקלאית, אבל החליט לעזוב את עולמות הסטארט-אפ המסורתיים למען משהו "מוחשי יותר, פיזי יותר".
החזון של רמילק נשמע כמו מדע בדיוני: להחליף את הפרות בשמרים מהונדסים גנטית שמייצרים חלבוני חלב זהים לחלב פרה. "בסוף בא לנצח את הפרה", מסביר וולף, "לעשות את מה שהפרה עושה, לא להחליף אותה". החברה כבר גייסה כ-200 מיליון דולר, מעסיקה כ-100 חוקרים, והשיקה מוצרים בישראל בשיתוף עם מחלבות גד.
אבל איך בדיוק עובדת הטכנולוגיה הזו? מה האתגרים הטכנולוגיים והעסקיים? איך מגיבה התעשייה המסורתית? ומה הקשר בין זה לביטחון תזונתי ולגיאופוליטיקה? וולף חושף את הסיפור המלא מאחורי הטכנולוגיה שיכולה לשנות את עתיד המזון, כולל הסיפורים על התנגדות, הפגנות, והאמונה שטכנולוגיה זו יכולה לפתור בעיות עולמיות.
הפרק מסתיים ברגע מרגש של זיכרון והוקרה לזקי ג'מאל, מייסד שותף של קרן Fresh Fund שנפטר לאחרונה, שהיה המשקיע הראשון שהאמין ברמילק.
פתיחה והכרות עם אביב וולף מרמילק - 0:00
הסיפור של ההשקעה שלא עשה גיא - 0:37
מה זה רמילק והחזון מאחורי החברה - 2:07
הטכנולוגיה של רמילק - שמרים במקום פרות - 5:05
האתגרים בתעשיית החלב הנוכחית - 8:58
הגיוסים הראשונים והשכנוע של המשקיעים - 11:01
המצב הנוכחי של רמילק וההשקה עם גד - 11:47
הסיבות לבחירה במחלבות גד כשותפה - 17:08
הרקע האישי של אביב וולף - 19:44
המסע מהשחרור מהצבא להקמת החברה - 23:28
הכרות עם השותף אורי כוכבי - 25:00
האתגרים בבניית חברה דיפ-טק במזון - 28:40
דוגמאות היסטוריות - אינסולין וגבינה - 34:00
התוכניות העתידיות והרחבה גלובלית - 37:31
זיכרון לזכרו של זכי ג'מאל - 42:00
