Moderní českou kuchyní a novým přístupem k ní se zaklínají nové podniky, které nechtějí ustrnout v retro hotovkách, ale zároveň chtějí alespoň nějakým způsobem zůstat spojené s lokální tradicí. Spolu s Martinem Makovičkou a Petrem Flekem z pražské restaurace Vallmo jsme mluvili o tom, proč tento pojem nepovažují za šťastný, i o surovinách, které v Česku umíme skvěle.
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör Český rozhlas. Innehållet i podden är skapat av Český rozhlas och inte av, eller tillsammans med, Poddtoppen.
