Szef kuchni z 15-letnim doświadczeniem, Damian Marchlewicz, opowiada o kulisach pracy restauracji, odpowiadając na pytania, które zazwyczaj nurtują gości. „Ile za ten makaron?! W domu zrobiłbym to samo danie za 1/10 tej ceny!” – któż nie słyszał takiej opinii podczas wizyty w knajpie. Damian tłumaczy, co składa się na cenę potrawy.Ale też rozmawiamy o tym:Dlaczego spalony burger nie musi być winą szefa kuchni?Dlaczego szef kuchni musi umieć w Excela?Co łączy ludzi pracujących w gastronomii z kierowcami autobusów?Czy ktoś, kto lubi gotować, powinien otwierać restaurację?Jak zmienił się rynek gastronomiczny na przestrzeni 15 lat?Na ile na rynku zamieszał catering dietetyczny?
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör Agnieszka Danowska - Tomczyk. Innehållet i podden är skapat av Agnieszka Danowska - Tomczyk och inte av, eller tillsammans med, Poddtoppen.
