37.酿酒师请回答：精酿&工业啤，一百八几杯

随着当代生活节奏和社交场景的变化，人们的饮酒需求也呈现出前所未有的多元变化趋势。如今，精酿在兴起，其高端化、口味丰富化及逐渐大众化等趋势不断涌现。无醇低醇、低糖低卡、越发特别的果味以及增加了营养元素等等风味各异的啤酒，不断满足着日益细分的饮酒偏好。本期有厘头的嘉宾抖抖，是某知名国产啤酒品牌的酿酒师，主要负责特色口味啤酒的产品开发。我们将展开聊聊啤酒的细分、趋势及其商业表现。

抖抖成为一名酿酒师的契机是什么？作为女性酿酒师有哪些独特的体验？酿酒师如何拓展对味道的敏锐感知度？啤酒都有哪些分类？如何区分工业啤酒和精酿啤酒？精酿啤酒为什么卖的那么贵？酿酒师如何评判一款啤酒的口感优劣？评判啤酒有严格标准吗？一款啤酒的诞生会经历哪些过程？耗时多长？消费者对啤酒的喜好发生了哪些转变？啤酒行业有什么消费趋势新变化？未来还有哪些值得期待的新方向？

在夏季的末尾畅饮一番啤酒，为日常工作和生活打上一针快乐强心剂。适量饮酒，精神加倍。希望本期节目可以为喜爱啤酒的你增加一些有趣又有料的收听体验。想从事啤酒行业的爱好者们，或是梦想成为一位酿酒师的朋友们，更不要错过哦！

主播 |  Cecilia Patrick

嘉宾 | 某知名国产啤酒品牌酿酒师 威士忌爱好者 抖抖

/ 时间轴 /

00:57 充满神秘感的酿酒师，究竟是个什么职业？

06:10 女性比例远超想象的职业酿酒师

12:22 触动人心的产品视觉设计，传递啤酒背后的故事和创意

19:16 酿造工艺区分下的两大啤酒品类：艾尔型啤酒和拉格型啤酒

20:32 细节很重要！精酿啤酒与工业啤酒大不同

23:22 以杀菌工艺分门别类的纯生、鲜啤、生啤

30:13 精酿啤酒成本揭秘

40:52 极限“拉踩”，酿酒师眼中的精酿啤酒和工业啤酒孰优孰劣？

43:33 科技or狠活？酒花浸膏的正确使用方式

46:07 BJCP啤酒风格指南：理解啤酒风味的百科全书

49:59 从市场调研、设计配方到生产线：一款酒的开发过程

1:02:33 啤酒行业的消费趋势变化

1:10:09 啤酒市场的业态情怀，品牌积极玩转线下营销

1:14:18 值得期待的啤酒行业未来风向

1:15:30 主播最爱大放送！

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-本节目由益普索Ipsos和日谈公园品牌播客厂牌——日有万机联合出品-