"Mad regnes ikke som en del af behandlingen, men som en service”. Ifølge en af dagens to gæster er det problemet. Det har man gjort noget ved i køkkenerne bag Herlev og Gentofte Hospital. Her står man 365 dage om året bag tilberedningen af et stort antal måltider. De får det til at ske, og gennem en massiv omlægning af og forandringer i adfærden både foran patienten og optimering af processerne bag scenen har man opnået markante resultater: Resultater, der både gælder sundhed, æstetik, klima og forretning:
87-89% af maden bliver spist
Madspildet er mindsket
Emballageforbruget er næsten halveret
CO2-udledningen er reduceret med 63%
Maden får en bedømmelse på 3.4 ud af 4
Men hvordan får man forandringer med så imponerende resultater til at ske? Vi taler om forandringer i valgmulighederne for patienterne. Vi taler om forandringer i inddragelse og samarbejde med henblik på at lave et storkøkken med god smag. Vi taler om forandringer i processer, der sikrer gevinstrealisering i stor skala. Vi taler om forandringer i adfærd både i køkkenet og hos patienterne. Vi er på besøg i køkkenet bag Herlev og Gentofte Hospital.
I denne episode taler Henrik Dresbølk med Marianne Lange og Jesper Vangdrup. Marianne har til daglig ansvar for det det økonomiske, mens Jesper har ansvar for den kulinariske del. Velkommen til 'Få det til at ske - en podcast om adfærdsledelse med resultater
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör Henrik Dresbøll. Innehållet i podden är skapat av Henrik Dresbøll och inte av, eller tillsammans med, Poddtoppen.
