Assurer la sécurité alimentaire, en termes d’approvisionnement, de qualité et de provenance des produits, c’est assurer la cohésion et la sécurité nationales. C’est ce que démontre Stéphane Linou dans son livre “résilience alimentaire et sécurité nationale” en prenant notamment l’exemple de la crise Covid. Biocoop, par sa volonté de rapprocher la production des consommateurs, illustre une solution pour répondre à cet enjeu.
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