It’s Thanksgiving, and so, like giblets and your racist aunt, this is the only time this year that you’ll have to deal with us. Welcome to the first (and possibly only) installment of our chill era, featuring our favorite retired food scientist, Dr. Sumesh Uncle Hirway.

Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör Samin Nosrat & Hrishikesh Hirway. Innehållet i podden är skapat av Samin Nosrat & Hrishikesh Hirway och inte av, eller tillsammans med, Poddtoppen.