Direction le Pays Basque pour rencontrer un vigneron étonnant, Emmanuel Poirmeur, qui a envers et contre tous planté des vignes face à la mer sur une corniche en plein vent et vinifié du raisin avec sa méthode inédite : il verse le vin en vrac dans des bouées qui tournoient à la guise de l’océan. Pas de millésime, des assemblages guidés par le goût pour obtenir un jus chaque fois inédit en quantité limitée. Deux projets fous, guidés à la fois par une recherche technique et un immense besoin de liberté…
Cette série a été pressée, vinifiée et mise en bouteille par Maylis Détrie pour les déviations.
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