El Año Nuevo no estaría bien sin el Guiso de Ballena

Cómo fue que un álbum de cantos de animales cambió la percepción de una especie y puso en jaque 1000 años de tradición culinaria

Citas:

Cuatro peces, Paul Greenberg; La elocuencia de la sardina, Bill Francois; Tradiciones dietéticas: la ballena y los japoneses; Sushi, Ramen, Sake, Matt Goulding;

Cómo fue descubierto el estremecedor canto de las ballenas hace 50 años, nota de BBC Mundo.

Se utilizaron extractos del documental The Empire of Scents, Kim Nguyen (2015) y del film Moby Dick, John Huston (1956)

Música:

Maximiliano Martínez, Calexico, Serge Gainsbourg, Kate Bush, Rachel's, Fabrizio De André y pasajes especiales de los álbums Songs of the Humpback Whale y Whales Alive.

Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra.

Maximiliano Martínez colaboró con el diseño sonoro de este episodio, la portada es obra de Pablo Corrado.

Montevideo, 2024