I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Jeff Goldring fra Imperial/The Tearoom i Oslo på en kompleks, tørr, uforsterket hvitvin fra Jerez i Spania.
Muchada-Léclapart Univers 2018. Biodynamisk dyrket. 20 og 60 år gamle vinstokker plantet i det lokale jordsmonnet albariza, som består av hvit kalkstein, og lustrillos som er mer leirholdig kalkstein. Druematerialet kommer fra den 0,5 hektar store vinmarken Viña La Platera Joven i pagoen Miraflores. Druene presses forsiktig over tre til fire timer før mosten spontanfermenteres på ståltanker og modnes i totalt ni måneder med bunnfallet før flasking. Vinen er ufiltrert og minimalt svovlet (8 mg/l).
Til denne vinen foreslår vi et supert og prisgunstig glass som passer til slanke og mineralske hvitviner, samt rosévin, musserende og lett rødvin.
Den maskinlagde vinglasskolleksjonen Hommage hedrer Gèrard Basset, som var en av verdens toppsommelierer frem til hans bortgang i 2019.Glassene finnes i 3 ulike størrelser – som passer perfekt sammen på middagsbordet.Bestill her!
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör Kabaret. Innehållet i podden är skapat av Kabaret och inte av, eller tillsammans med, Poddtoppen.
